真空包装机的选用原则

真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温 、辐照灭菌、微波 、盐腌制等。）

真空包装机的品种繁多，在选用是应该着重考虑一下几个因素：

（1）包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或连续拉伸的真空包装机，以提高整个的生产进度。

（2）被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选用带有充气装置的多功能真空包装机。

（3）被包装物体真空度的要求。如包装物体需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选购腔室真空包装机。

（4）被包装物品成分状态对真空包装机的要求。

山东小康机械提醒您选购时，包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。